豌豆
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豆类
豌豆
别名:
青豆、荷兰豆、雪豆、寒豆、麦豆。
产地:
碗豆是蝶形花科，豌豆属一年生攀援草本植物碗豆的子实。荚果榘形，长 5-8 厘米，内有坚纸质的衬皮；种子圆形，青绿色，乾後变为黄色。碗豆西汉时传入，唐代《千金方》有载。中国各地有产。
种植碗豆矮身的专取其嫩叶幼苗，即豆苗；棚架上种植的，嫩时可连荚食，老时荚粗涩，只取籽实 (青豆)。
中国南方有一种外形与碗豆酷似的豆，大抵是同科属而不同种。据称其种籽由荷兰传入，习称「荷兰豆」，其豆荚尤其鲜嫩清甜。
性味、归经:
甘，平。归脾、胃经。
功效:
健脾和胃，生津止渴，下气通淋，止泻。
临床应用:
1. 用於消渴症。
豌豆适量，淡煮常吃。
2. 用於气血虚弱。
豌豆、羊肉各适量炖吃。
3. 用於暑湿吐泻。
豌豆 60 克，香薷 10 克，水煎服。
4. 用於产妇虚弱乳少。
豌豆 250 克，猪脚一只，加水炖服。
5. 去面上乌斑。
豌豆适量煎水洗面，常洗有效。
用量、用法:
豌豆炒菜，煮汤。
豆苗清炒，或与虾仁，或与腊肉，或与其他肉类炒食，极可口。
使用注意:
叁考资料:
毒副作用:
现代研究:
碗豆含蛋白质、脂肪、糖、磷、铁、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、烟酸、赤霉素 A20 等。, 百拇医药